23 май 2025
Черноморска кухня в Поморие: Кулинарно пътешествие през вкусовете на морето
Черноморската кухня е истинско съкровище на българската кухня, а Поморие е едно от най-автентичните места, където можете да я опитате в първозданния ѝ вид. В ресторант The Bar & Grill Ви каним на незабравимо кулинарно пътешествие през богатството на морските вкусове и традиции.
История, записана във вкуса на морето
Черноморската кухня е формирана през векове под влиянието на различни култури — от древните траки и гърци до съвременните български, турски и румънски традиции. Всяка цивилизация е оставила своя отпечатък върху начина, по който готвим и сервираме морските дарове.
В The Bar & Grill by Saint George тази богата история оживява всеки ден чрез автентични рецепти, предавани от поколение на поколение и съвременни кулинарни техники, които подчертават естествения вкус на продуктите.
От рибарската мрежа до Вашата чиния
Партньорство с местните рибари
Тайната на изключителния вкус на нашите ястия се крие в свежестта на продуктите. Всяка сутрин нашият кулинарен екип лично посещава рибарското пристанище на Поморие, за да избере най-добрия улов от местните рибари.
Работим в директно партньорство с рибарски семейства, които поддържат занаята си в продължение на поколения. Това не само гарантира непревзойдено качество, но и поддържа местната икономика и традиции.
Богатството на черноморските води
Черно море предлага невероятно разнообразие от морски дарове:
- Калкан — деликатната "царица" на черноморските риби с нежно бяло месо;
- Барбуня — сочната червена рибка, символ на средиземноморската кухня;
- Чернокоп — богата на вкус риба, особено вкусна през есенните месеци;
- Лефер — "царят на Черно море" с характерния си интензивен вкус;
- Хамсия — малката, но изключително ароматна черноморска рибка;
- Черноморски скариди, попче, цаца, сафрид, миди и други черноморски риби, които ще завладеят Вашето небце с морско приключение.
Традиционни специалитети с модерен привкус
Кулинарни тайни от нашите автентични рецепти:
- Калкан на каменна плоча — Деликатният калкан се приготвя върху нагорещена каменна плоча с ароматно масло от билки от собствената ни градина. Тази техника запазва нежността на рибата и придава неповторим вкус;
- Миди с ориз по поморийски — Традиционна рецепта, обогатена с шафран и свежи подправки. Ястието съчетава сладостта на мидите с ароматния ориз в хармонично съчетание;
- Рибена чорба с рапан — Наситена супа, приготвена с разнообразни черноморски риби и местни рапани. Свежият лимон и копър добавят характерния черноморски акцент;
- Пълнени калмари — Нежни калмари с начин от морски дарове, ориз и пресни билки, запечени в специален сос от домати и бяло вино.
Рядко срещани деликатеси
За любителите на кулинарните открития предлагаме специалитети, които рядко можете да намерите другаде:
- Хамсия на тиган — малката черноморска рибка, приготвена с билки и качествен зехтин;
- Зарган на скара — дългата тънка риба с уникален вкус, който се разкрива напълно при минимална обработка;
- Талисмани от бял старец — традиционно черноморско ястие в модерна авторска интерпретация.
Сезонността — ключът към автентичния вкус
Черноморската природа диктува своя ритъм, който ние следваме религиозно. Нашето меню се променя според сезона, за да предложи най-доброто, което морето може да даде:
- Пролет — време за нежни пъстърви и първи пресни зеленчуци;
- Лято — сезонът на барбуня, паламуд и изобилието от ароматни билки;
- Есен — най-доброто време за чернокоп и лефер в тяхната най-вкусна форма;
- Зима — сезон за калкан и стоплящи рибни супи.
Перфектното съчетание: български вина и морски дарове
Нашата винена селекция включва внимателно подбрани български вина, които идеално допълват морските специалитети:
- Димят — това местно бяло вино с деликатни цитрусови нотки е създадено да съпътства бялата риба;
- Пино Гриджо — елегантно вино, което подчертава богатството на по-интензивните морски ястия;
- Мискет от Поморийския регион — ароматно полусухо вино, което балансира пикантността на морските дарове.
Здравословните ползи от черноморската кухня
Черноморската кухня не е само удоволствие за небцето, но и инвестиция във Вашето здраве. Морските продукти са богати на:
- Омега-3 мастни киселини за здраво сърце и мозък;
- Висококачествени протеини за мускулна маса;
- Йод и други минерали за правилно функциониране на щитовидната жлеза;
- Витамини от B-комплекса за енергия и добро настроение.
В нашия ресторант приготвяме ястията с минимална термична обработка, за да запазим максимално хранителните вещества. Предлагаме и специални здравословни опции:
- Рибни ястия на пара със свежи билки;
- Салати с морски дарове и студенопресован зехтин;
- Леки супи, богати на полезни вещества;
- Семейни традиции и топла атмосфера.
Хотел Свети Георги и ресторант The Bar & Grill са създадени с идеята за семейна топлина и гостоприемство. Нашият екип не просто поднася вкусна храна — той споделя историите зад всяко ястие и помага на гостите да открият своите любими вкусове.
Редовно организираме тематични вечери, посветени на рибарските традиции на Поморие, където гостите могат да научат повече за богатата морска култура на региона и да видят демонстрации на традиционни техники за приготвяне.
Поканата на морето към Вас
Черноморската кухня в ресторанта на хотел Свети Георги Медикъл СПА не е просто храна — това е преживяване, което свързва миналото с настоящето, традицията със съвременността. Всяко ястие разказва история за морето, рибарите и богатата култура на нашия край.
Имаме удоволствието да Ви поканим да се потопите в този уникален свят на вкусове и аромати. Резервирайте Вашата маса в ресторанта и позволете на черноморската кухня да Ви отведе на незабравимо кулинарно пътешествие в полуостров Поморие.
Отправете Вашето специално запитване от ТУК!
Според закона за авторското право на Република България (чл. 9) авторското право върху създаване, превод или преработка принадлежи на лицето, което ги е направило, без с това да се накърняват правата на автора на оригиналното произведение. Ако желаете да използвате информацията в тази статия, моля свържете се с хотел Свети Георги, Поморие, за да получите разрешение.