7 август 2025

Над 25 години семейна традиция в Поморие

Открийте вкуса на морската риба от рибарите, италианската кухня и Josper Grill в The Bar & Grill by Saint George

Поморие не е просто морска дестинация — това е място, където природата и гастрономията се преплитат в уникално преживяване. На координати N 42.55692268396056, E 27.63942464787124, сгушен до църква "Св.Рождество Богородично" в центъра на града, The Bar & Grill by Saint George предлага нещо повече от обикновена вечеря — това е кулинарно пътешествие през времето и вкусовете на региона.

Две поколения семейна традиция в Поморие

С над четвърт век история зад гърба си, този семеен ресторант е превърнал всяко ястие в среща с автентичните вкусове на Поморие. Семейният дух означава приемственост на второ поколение — наследени рецепти, предавани от баща на син, специално отношение към подбора на продуктите, където всяка съставка се избира с любов и познание. Тук традицията не е просто спомен — тя оживява във всяка хапка, във всеки аромат, в атмосферата на място, което поколения наричат свой дом.

Четири уникални пространства за всяко настроение

Веранда The Bar & Grill

Летен бриз, сянка и гледка към градината с фонтани правят верандата идеална за романтични вечери в Поморие или семейни обеди с панорама към околността.

Градина с шоу-готвене

Тук кулинарията се превръща в спектакъл. Гледайте как майстор-готвачи приготвят ястия на живо — от сочна скара на Josper Grill до морски деликатеси. Градината предлага зелен оазис на спокойствие с лозови асми, които създават естествена сянка, докато ароматните билки — босилек, мащерка и розмарин — допълват кулинарното изживяване с техните свежи ухания. Виното и асмата тук са в хармония, създавайки атмосфера на истинска средиземноморска градина.

Ирландски пъб St. George

Рустикален уют с богат избор от наливни бири, уискита и отлежали питиета. Идеално място за спортни емоции и приятелски разговори.

Ресторант The Bar & Grill

Елегантна зала, където традицията и съвременното гостоприемство се преплитат в изискана атмосфера за специални моменти.

Сезонни специалитети и свежи салати

Салати с акцент върху доматите — използваме най-сочните и ароматни домати, които са основата на нашите свежи салатни композиции.

Черноморска мидена салата — лека като морски бриз, с миди, лук, копър, лимон и зехтин. Целувката от вълните, уловена в чиния.

Съкровищата на Черно море

От рибарската мрежа до Вашата чиния

Кулинарното приключение започва всяка сутрин, когато нашият кулинарен екип лично посещава рибарското пристанище на Поморие. Работим в директно партньорство с рибарски семейства, които поддържат занаята си в продължение на поколения — това не само гарантира качество, но и поддържа местната икономика и традиции.

Черно море предлага невероятно разнообразие от морски дарове, които са истинските звезди на нашата кухня:

• Калкан — деликатната "царица" на черноморските риби с нежно бяло месо;
• Чернокоп — богата на вкус риба, особено вкусна през есенните месеци, когато достига своята кулинарна зрялост;
• Сафрид — нежна черноморска рибка с характерен деликатен вкус, символ на местната кулинарна традиция;
• Скорпид — благородна черноморска риба с плътно, ароматно месо;
• Попче — от което приготвяме нашия прочут тарама хайвер, истинска рядкост дори за най-взискателните познавачи на черноморската кухня;
• Миди — истинското съкровище на Поморие, приготвени с вино, домати конкасе или пълнени с ориз са наслада за сетивата на всеки;
• Барбуня — сочната червена риба, символ на средиземноморската кухня в черноморска интерпретация.

Рядко срещани черноморски деликатеси:

• Хамсия на тиган — малката черноморска рибка, приготвена с билки и качествен зехтин;
• Зарган на скара — дългата тънка риба с уникален вкус, който се разкрива напълно при минимална обработка;
• Лефер — "царят на Черно море" с характерния си интензивен вкус;
• Рибен маш с тон и паламуд — ястие, което съчетава местните черноморски традиции с влияния от по-широката средиземноморска кухня, където примесата на вкусове създава съвършено индивидуална рецепта.

Месата на Josper Grill — кулинарно изкуство с огън

Нашите месни ястия се приготвят на Josper Grill — испанска скара-фурна, която комбинира високата температура на въглени с прецизността на затворена среда. Джосперът придава неповторим димен аромат и създава съвършена кора отвън, запазвайки сочността отвътре.

Домашни специалитети

Пипера с доматен сос — изцяло домашно приготвени, където пиперът се обработва на място, а доматеният сос се приготвя в нашата кухня с любов и внимание към детайла.

Автентична италианска линия

Благодарение на шеф-готвач Anthony D'Onofrio, италианската линия в менюто е абсолютно автентична — истински рецепти, принесени директно от Италия.

Талиатели алло Сколио — паста с черноморски морски дарове и аромат на бяло вино.

Пица Сан Джорджо — авторска творба с прошуто кото, салам Мерлоти и италиански сирена, приготвена по автентични италиански традиции.

Панузо ди Крудо — изящен италиански сандвич със свежи съставки.

Сладък финал и освежаващи напитки

Десерти, които остават спомен

Чийзкейк с домашно сладко от боровинки — кремообразна мечта върху хрупкава основа от смлени бисквити, увенчана с интензивния вкус на българските планински боровинки, превърнати в ароматно сладко със съвършен баланс между сладост и киселинка.

ШокоДубай — изискан десерт, вдъхновен от ориенталското великолепие на далечния Дубай, където нежният кадаиф се преплита с богат крем от шамфъстък, създавайки съвършена хармония между текстури — хрупкав, кремообразен и ароматен в едно неустоимо изкушение.

Напитки с характер: почеркът на Поморие в чаша

Картата с напитки в The Bar & Grill by Saint George е създадена, за да отрази духа на региона — с фокус върху местни вина и ракии от изби в района на Южното Черноморие, както и селекция от освежаващи летни коктейли и домашни безалкохолни напитки.

Избрани български вина от бутикови изби:

• Stratsin Winery — едно от новите бижута на Тракийската низина. Опитайте характерното им Шардоне Barrel Fermented или Пино Ноар, съчетаващи свежест и дълбочина – идеални за морски дарове и салати;
• Tohun Winery — разположена край Поморие, тази изба съчетава традиции с модерни технологии. Впечатлява с Tohun Mavrud, богат и интензивен червен сорт, както и с Tohun Sauvignon Blanc, с цитрусови нотки, идеално за леки предястия и риба;
• Black Sea Gold Pomorie — световнозивестна поморийска изба с фокус върху качествени бели вина и мускатови сортове. Препоръчваме тяхното Black Sea Gold Gold Muscat, което се отличава със своя флорален аромат и сладък финал — чудесно за съчетание с десерти или миди.

Ракии от Поморие с традиция:

• Поморийска мускатова ракия — класика в жанра, носеща аромата на узряло грозде, дестилирана по местна рецепта;
• Black Sea Gold Гроздова и Мускатова ракия — двойна дестилация за по-мек и балансиран вкус. Перфектна както за аперитив, така и като акомпанимент към месни ястия;
• Ракии от Tohun Winery — отличаващи се с автентичност и характер, отлежавали в дъбови бъчви за по-дълбок аромат.

Освежаващи напитки:

• Rose Spritz — коктейл с Finlandia Botanical и розов тоник — свежо, леко и ефирно;
• Домашна лимонада — с бъз, ягода, лайм и джинджифил — ръчно приготвена всяка сутрин;
• Безалкохолен коктейл Summer Garden — комбинация от краставица, мента, лимон и газирана вода — идеален за горещите летни дни.

Защо да изберете кулинарно приключение в The Bar & Grill by Saint George?

Автентичност — истински вкусове на Поморие, семейни рецепти предавани през поколенията.

Качество — над 25 години семейна традиция и неотклонно следване на стандартите, специално отношение към избора на продуктите.

Разнообразие — от морски деликатеси до балкански специалитети и автентична италианска кухня.

Атмосфера — четири различни пространства за всяко настроение.

Местоположение — в зеленото сърце на полуострова, близо до морето.

Планирайте Вашето кулинарно приключение, като разгледате нашето меню от ТУК!

The Bar & Grill by Saint George не предлага просто хранене — ние създаваме кулинарни спомени за Вас. Тук морето е вечен съавтор, а всяко ястие разказва история за Поморие, за традицията и за страстта към отличната кухня и вкусна храна.

За резервации: +359 884 38 30 78

Според закона за авторското право на Република България (чл. 9) авторското право върху създаване, превод или преработка принадлежи на лицето, което ги е направило, без с това да се накърняват правата на автора на оригиналното произведение. Ако желаете да използвате информацията в тази статия, моля свържете се с хотел Свети Георги, Поморие, за да получите разрешение.